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外卖的“后浪”里眼中不再只有餐饮

2020-05-18 00:15 大连晚报

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  大连新闻传媒集团记者 迟月晗

  最近,大家都在热议前浪、后浪,很难说哪一浪更浪、更强。就比如日前,我市一位50岁的大姐,在互联网平台这种新兴产业模式的帮助下,完成了一次身份转变,成为一名外卖女骑手。疫情时期,网络外卖需求量依旧旺盛,外卖平台也成为餐饮业与消费者之间一道坚固的桥梁。然而在特殊时期催化下,平台与餐饮业也并不把彼此作为唯一依靠,平台不再囿于餐饮类,配送种类愈加繁荣,整体配送量都在飙升。而立于转轨最前端的餐饮业,也开始尝试利用互联网衍生出多种经营方式,试图突破困境成为最强劲的“后浪”。

  50岁大姐成为外卖骑手

  在今年4月份之前,50岁的王海莲并不觉得自己能够顺利找到一份职业。“以前我是做服务行业的,在外地的商场、酒店都干过。家里老人年纪大了,孩子也在外国读大学。去年我回到大连,就想重新找一份新工作,离家近一些方便照顾老人,赚一些钱供孩子读书。”王海莲说,她发现在求职过程中,实际难度要大得多。

妖娆图片   原本她还是想从事老本行,不过一个年龄关口就把她卡了下来。多方撒网求职时,王海莲看到有外卖骑手招聘的信息。虽然事先知道这份工作比较辛苦,但她仍然试着提交了基本资料,期望能够通过对方的初审。没想到很快她就迎来了一个面试通知。

  来到某外卖平台马栏子站点,站长表示年龄不是问题,如果她能够适应这份工作的强度,就可以留下来干。

  入职快一个月,王海莲已经从最开始对这个行业的担忧、胆怯转变成轻车熟路。“入职24天,我一共送了450多单,早上9点上班,晚上将近9点下班,我觉得这份工作我可以。”王海莲说。

  王海莲说,对于女性来说,这个工作最难应对的就是恶劣天气,比如前两天下大雨,她正好往一个坡比较大的小区送外卖,结果遭遇堵车,她的电动车被卡在半路,她费了好大劲把车推到了大坡尽头才完成了这一单。

妖娆图片   如今王海莲已经摸透了自己外卖配送范围的十几个小区,可以驾轻就熟地骑着电动车进行配送。虽然她每日配送数量跟那些干得特别好的老骑手有一定的差距,但是这份工作离家近,工作时间灵活,每个月能赚4000多元,工作氛围好,她现在干得很舒心,并在身体条件允许的情况下,将一直在这个行业里打拼下去。

  疫情催生网上配送多样化

  疫情期间,配送,尤其是无接触配送已经成为不少人生活中的标配,而配送不再囿于传统的餐饮行业,生活用品、医药用品、蔬果生鲜类的配送都逐步进入人们的视野范围中。

  某外卖平台的大连地区数据显示,疫情期间大连人养成了外卖买生鲜的习惯,疫情期间非餐类订单占比增幅超145.6%。今年五一,非餐饮类外卖平台美团闪购医药类商品交易额比去年增长了92.9%,平均客单价45.4元。含板蓝根、连花清瘟、维生素C泡腾片等商品在内的订单数量增加了300%。从购物人群看,有1%出生于1970年之前。36%的消费者是80后。90后依然以53%的比例牢牢占据了外卖平台主力军的位置。

  疫情期间,另一家本地即时零售平台销售额同比去年增长约370%。除夕至大年初九,粮油副食商品销售额同比去年春节增长了740%,肉品同比增长了710%,休闲食品增长了530%,蔬菜增长了440%,水果增长了380%。

  餐饮业开启“云卖法”

  特殊时期,餐饮业往往站在转轨最前端。比如星海广场的川旺角饭店以前只做堂食不做外卖,现在依托互联网开始转型,平稳进入到了外卖市场。

  不仅如此,一些餐饮商家的思路变得更为宽阔,衍生出了各种“云卖法”。比如灵芝妹子提出了“家庭厨房”的概念,借助数百名员工的集体“互联网线上营销”,产品“爆单”。再比如“王慧洁开口笑”海鲜水饺连锁餐饮店创始人,在网上开启了“家庭厨房式场景直播间”,把餐饮业与当前非常火爆的直播带货形式结合在一起,进行新的冲浪与搏击。这些云操作,不但是商家自救的缩影,更是一个行业变革的新开端。

  新闻链接

  复工后

  点外卖

  大连人

  最馋啥?

  某外卖平台大连地区餐饮类外卖数据显示,复工后,餐品品类增速明显,非餐品类仍然在稳步增长,比去年同期增幅明显,其中,商超生鲜占比最高。

  复工期间,新用户增长明显,周环比增幅为30%,且有近三成(27.8%)外卖商户的日订单超过了疫情前。

妖娆图片  复工后最爱吃的餐品种类中,火锅最受欢迎,其次是海鲜/烧烤、地方香锅/烤鱼、日韩料理、西餐。

妖娆图片   复工后为了吃上心头好,一个用户两周下了49单,成为大连市的外卖铁粉冠军。下午茶时段销量第一名是小火锅,一单消费312元。

妖娆图片  大连新闻传媒集团记者 迟月晗

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